・新鮮な魚介類や天草大王、野菜、海藻、フルーツなど天草産の食材料をふんだんに使った和洋折衷の創作料理が味わえる。また『無添加の手づくりみそ　大塚みそ屋』など地域の店から仕入れており、夕食の際にどういう材料なのかスタッフが紹介してくれる。

・天草陶石の生産地なので、一部に天草の窯元で焼かれた陶磁器が使用され、複数の窯元名が紹介される。
・夕食時のソフトドリンクは注文すれば有料で運んでくれるが、数種類あるドリンクバーまで歩いて取りに行けば無料。それが選択でき、グラスも無駄にしないシステムがある。
・フロント横アメニティバーでは、植物由来の歯磨きセット・ひげそり・綿棒・ヘアーブラシ・フェイスケア（クレンジング・フェイシャルソープ・化粧水・乳液）など必要な分だけ自分で持って行く形式。浴衣も必要な人だけ持って行く。

・ドリップコーヒーや緑茶のティーバッグ等は個室ではなく新館1Ｆコワーキングスペースに置かれている。温冷のウォーターサーバーがあるので、その場でドリンクを作れる。

社名　アマクササンタカミングホテル　㈱レッドハッピネス
代表取締役社長　横島龍一
http://red-happiness.com/
所在地　〒863-0043 熊本県天草市亀場町亀川７４−３
TEL　 0969-22-0100